10-XI-1959 · Saint-Malo · Ille y Vilaine · Bretaña · 
Debutó como dibujante en los años ochenta haciendo afiches y publicidad. Se formó como historietista junto a Jean-Claude Fournier integrándose en su estudio junto a Gégé, Malo Louarn, Jean-Luc Hiettre y otros que se encargaron de la publicación Frilouz. En 1984, dibujó su primer álbum, Mark-Jones : pas de bananes pour Miss Blanquette, en Éditions Souny y con Jean-Luc Hiettre. en 1988 apareció su segundo trabajo, titulado La Déesse aux yeux de jade, en el sello Milan (luego lo reeditó Delcourt), junto al guionista Dieter. A partir de 1989, dibujó las aventuras de Julien Boisvert para Delcourt.
Tras escribir la serie Les Forell , en 1996, adaptó al cómic Vent dans les Saules, la novela de Kenneth Grahame, que tuvo un gran éxito de público y crítica, recogiéndose sus cinco álbumes en un tomo en 2017. En 2014, Plessix escribió La Famille Passflore, que dibujó Loïc Jouannigot, y luego cambió el puesto para abordar Là où vont les fourmis (Casterman), que llevó guion de Frank Le Gall.
Tras haber sido merecedor del Grand Prix du festival Quai des Bulles, se puso a trabajar en el corolario de su mayor éxito, la serie À L’Ombre des Saules.
