· 14-IV-2023 · 29.50 €
: Les ArènesLibro de 208 páginas en color más cubiertas en cartoné que contiene la traducción del original L'Incroyable histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure publicado por Les Arenes para el mercado francobelga en 2021. Volumen único.
Promoción editorial:
UN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO.
En cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político? Los grandes descubrimientos cambiaron el mundo, pero también la manera de comer. De América nos llegan el tomate, los pimientos, la patata Los misioneros portugueses enseñan la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboran las primeras tempuras. Son los albores de la globalización. En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina «capitalista»: son los comienzos de la industria agroalimentaria. En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.
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