Libro de 64 pags., de las cuales 37 son de historieta, más cubiertas, en color.
Descripción editorial :
Se recupera la figura del fraile Juan Altamiras a través de muy diversos ámbitos de trabajo como el cultural y académico, turístico y gastronómico, formativo, divulgativo y editorial.
El proyecto cuenta con el mecenazgo de Grandes Vinos y su gama Anayón, además de estar avalado por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis, y la Fundación Casa de Ganaderos.
Juan Altamiras es el autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745), obra que ha ejercido una notable influencia dentro y fuera de España, y en la actualidad sigue despertando el interés, sorpresa y admiración de los chefs más prestigiosos.
Tras el seudónimo de Juan Altamiras se encuentra Raimundo Gómez, fraile franciscano almuniense del siglo XVIII que ha pasado a la historia de la cocina internacional por su revolucionaria obra Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745).
Juan Altamiras es una relevante figura de la cocina española, nacido en La Almunia de Doña Godina y fallecido entre 1770 y el 1772 en el convento de Santa Catalina, en Cariñena. Nuevo arte tuvo cinco ediciones en vida del fraile Altamiras y, después de su muerte, cobró vida propia. En 1905, ciento sesenta años después de su primera publicación, el libro había tenido al menos veinte ediciones atribuidas a él, así dejando una huella profunda en la cocina española aún visible en el espíritu y la inspiración de la vanguardia de hoy en día. Los viajeros de España al Nuevo Mundo llevaron recetarios a las bibliotecas franciscanas y a las cocinas caseras en Texas, Florida, California, Perú, Venezuela y México, donde Nuevo arte ofrecía en varios estados y países nuevas maneras de ver la gastronomía.
Conocido ya en su época, su coetáneo Félix de Latassa y Ortin el mayor bibliógrafo de los autores aragoneses lo cita como autor del «Nuevo arte de la cocina sacado de la experiencia económica», publicado en 1745 bajo el seudónimo de Juan de Altamiras en su «Biblioteca Nueva de autores aragoneses que florecieron entre 1753 y 1795». Y de su libro ya se conocían hasta 9 ediciones.
Esta publicación es un cómic sobre Juan de Altamira, del que todavía hay enigmas por resolver, pero permite estimular el ingenio de quién lo lea y el disfrute de quien quiera a través de él conocer un poco más los lugares en los que vivió y recorrió nuestro fraile cocinero aragonés más universal.
Su obra ha ejercido una notable influencia dentro y fuera de España, y en la actualidad sigue despertando el interés, sorpresa y admiración de los chefs más prestigiosos.
