Desde niño, Simon fue amante de viajar y de dibujar. Se formó para conocer el arte de la antigüedad y el clasicismo, aunque su pasión por la historieta lo llevó a cursar estudios en la Académie des Beaux-Arts de Châtelety, en Bélgica.
Tras cruzar su camino con Jacques Martin, el autor de Alix, todo cambió. Comenzó a dibujar bajo su ala, tebeos como Orion, Lefranc y en La Odisea de Alix. Luego, desde 2005, fue el responsable completo de la serie Alix.
Otros histos en su carrera han sido: la serie Sparte, desarrollada entre 2011 y 2015; o Corentin, la serie que comenzó dibujando Paul Cuvelier.