Didier Poli cursó estudios superiores de Artes Aplicadas y se especializó en Animación. Desde el final de los noventa trabajó en estudios de animación vinculados con Disney, en Ubi Animation o en Kalisto Entertainment, donde fue director artístico.
Manuel Bichebois le introdujo en el negocio del cómic y comenzó a dibujar en la serie L’Enfant de l’orage, que le valió un premio en el festival de historieta de Nîmes. Luego, ha destacado en varias series, como: Neige Fondation, Le Petit Prince - Les Nouvelles Aventures, Mary Kingsley, Seigneurs de guerre, Elric, Dédale et Icare, Les Grands Personnages de l'Histoire en bandes dessinées o Les Âges perdus, entre otras.