Jean Barbaud comenzó trabajando en el ámbito de la publicidad y luego pasó a la ilustración editorial. Tuvo fortuna cuando en 1977 presentó un proyecto para A.B., presentando un proyecto televisivo didáctico que daría lugar a Il était une fois l'Homme e Il était une fois la Vie (Érase una vez el hombre / Érase una vez la vida) que se convirtieron en un pilar de la animación didáctica y en emblema de varias generaciones. Debido al gran éxito de estos dos proyectos, decidió continuar en la animación y trabajó en otras series de éxito, como l'Inspecteur Gadget y otros proyectos, inspirados en este caso en las creaciones de Tex Avery.
También ha sido autor de historieta, al menos desde que en los años ochenta, cuando comenzó a publicarlas en la revista Sapristi. Logró el reconocimiento de la afición con Pur Zinc, y luego rio rienda suelta a su pasión por la aviación en la serie creada junto a Fred Duval en 1999, Lieutenant Mac Fly. Desde entonces no ha dejado de producir series de cómic, entre ellas: Gueules de zings, Pompiers en zings, Les Dézingueurs, Vieux Tacots y la vuelta a su universo pedagógico Il était une fois... l'homme, junto a su esposa Afroula esta vez.